火災(zāi)是酒店的常發(fā)性事故災(zāi)害，它給酒店帶來的災(zāi)害幾乎是毀滅性的。

　　風(fēng)險區(qū)域：

　　酒店的幾乎每一個角落都容易發(fā)生火災(zāi)，如倉庫、客房、餐廳、卡拉OK、廚房等。

　　風(fēng)險因素：

　　1、大功率電器超負荷運行，導(dǎo)致線路發(fā)熱起火。

　　2、電線老化引起短路以及設(shè)備陳舊，接觸不良導(dǎo)致線路發(fā)熱起火。

　　3、客人吸煙，不熄滅煙頭，室內(nèi)外亂扔，往往引起火災(zāi)。

　　4、客人在酒店燃放煙花爆竹，引燃酒店內(nèi)的可燃物品，發(fā)生火災(zāi)。

　　5、廚房油鍋開關(guān)、煤氣管道漏氣、柴油管路漏油，發(fā)生火災(zāi)。

　　6、廚房油炸、炒菜作業(yè)操作不當(dāng)，導(dǎo)致溫度過高起火。

　　風(fēng)險預(yù)防:

　　1、消防隊要落實防火安全工作：

　　1）、對酒店員工進行消防業(yè)務(wù)知識培訓(xùn)；

　　2）、開展防火宣傳教育；

　　3）、制定各種防火安全制度，督促各部門貫徹落實防火安全措施，負責(zé)調(diào)查了解違反消防規(guī)定的原因，并提出解決處理的意見，向總經(jīng)理報告；

　　4）、制定重點部位的滅火作戰(zhàn)方案，并組織演練；

　　5）、監(jiān)督酒店施工人員施工期間的消防安全。

　　2、消防值班中心要落實防火安全工作：

　　1）、將每天酒店消防情況記錄下來，定期呈送上級領(lǐng)導(dǎo)查看；

　　2）、聯(lián)合消防隊、安監(jiān)部定期或不定期地檢查酒店各部門的防火安全情況以及各種消防設(shè)備、滅火器材，發(fā)現(xiàn)隱患，及時督促有關(guān)部門進行整改。

　　3、本單位和外單位因施工動火的工程，必須到消防隊辦理動火證。

　　施工單位動火前必須采取切實有效的防火安全措施，要有專人負責(zé)，經(jīng)消防部門申報同意后方能動火。動火必須做到"八不、四要、一清"。動火后要認真檢查現(xiàn)場，防止因留下火種而引起著火。

　　4、主樓內(nèi)部不準存放易燃易爆、有毒和腐蝕物品，禁止在大樓內(nèi)及房間陽臺燃放煙花、炮竹。

　　5、客房內(nèi)不準使用明火電爐、煤氣、柴油爐以及大功率的電器設(shè)備。不準將衣物放在臺燈罩上烘干，不準在房間內(nèi)焚燒東西。

　　6、配電房內(nèi)不準堆放物品。

　　7、嚴禁將洗滌劑放在垃圾、衣物滑道口周圍。

　　8、各走道樓梯出口等部位要經(jīng)常保持暢通，疏散標志和安全指示燈要保證完好。

　　9、裝有復(fù)印機、電傳機的部位禁止吸煙、使用明火。用酒精清洗機器部件時，要保持室內(nèi)通風(fēng)，進行大量清洗機器時，要到室外通風(fēng)的地方進行。沾有油墨和易燃物品的紙張、油布要裝在有蓋的鐵桶里并要及時清理。機器周圍不準堆放可燃物品和廢紙。

　　10、加強物質(zhì)倉庫防火安全管理：

　　1）、庫內(nèi)的物品要分類儲放，庫內(nèi)留出主通道1-1.5米。貨物與墻、燈、屋頂之間保持50厘米距離。

　　2）、庫內(nèi)的照明燈限60瓦以下白熾燈，不準用可燃物做燈罩，不準用碘鎢燈、日光燈、電熨斗、電爐、電烙鐵、電鐘、交流電收音機、電視機、電茶壺等電氣設(shè)備。各類物品要標明性能和名稱。

　　3）、倉庫的電源開關(guān)要設(shè)在門口外面，要有防雨、防潮保護，每年對電線進行一次絕緣檢查，發(fā)現(xiàn)可能引起打火、短路、發(fā)熱和絕緣等不良情況，必須及時維修更換。

　　4）、物品入庫時要防止帶火種，潮濕的物品不準入庫，物品入庫半小時后，值班人員要巡查一次安全情況，發(fā)現(xiàn)問題及時報告，堆積時間較長的物品要進行翻堆清倉，防止物品積熱產(chǎn)生自燃。

　　11、加強廚房防火安全管理：

　　1）、用酒精爐時不要往正在燃燒的酒精爐添加酒精。備用的酒精存量不得超過兩天的用量，放在備餐間專人保管，總備用酒精由倉庫管理部負責(zé)保管。

　　2）、使用液化氣點心車時，必須嚴格執(zhí)行安全操作規(guī)程，使用前要檢查輸氣膠管是否完好、牢固。氣瓶有否漏氣，發(fā)現(xiàn)漏氣應(yīng)停止使用，并報告液化站人員進行處理。在餐廳內(nèi)發(fā)現(xiàn)漏氣著火時，立即將車推出餐廳外面通風(fēng)的地方處理。開爐時先點火后開氣，點火后才能推入餐廳。

　　3）、各廚房廚師開爐前先開風(fēng)門，然后點火種，下班后要關(guān)牢氣閥，熄滅火種。

　　4）、每季度或半年清洗一次廚房抽油煙機及管罩。廚工清洗廚房時，不要將水噴灑到電插座、電開關(guān)處，防止電器短路引起火災(zāi)。

　　5）、熱油開炸時，注意控制油溫，防止油鍋著火。

　　6）、使用煤氣爐、煤氣管線勿靠近電氣線路或電源插座裝置，爐具及鋼瓶未經(jīng)檢合格者，不可采用。

　　7）、使用煤氣鋼瓶不可橫放，管線及開關(guān)不可有漏氣現(xiàn)象；遵照點火及熄火方法，點火之前忌多量煤氣噴出，熄火時關(guān)閉管制龍頭，不可用口吹熄，以致忘記關(guān)閉，使煤氣泄溢室內(nèi)，引起火災(zāi)或中毒等事故。

　　8）下班前必須嚴格檢查各個用火點，保證油、氣、電、水、火各個部位關(guān)閉，栓好門窗通道后方可下班。

　　風(fēng)險案例：

　　乙市某酒店于1983年6月動工建設(shè)，1986年4月投入使用，樓高9層共31m，建筑面積7130m2，一層是大堂、商場，2層是餐廳，3~9層是客房。起火當(dāng)晚，該酒店入住旅客243人。

　　1996年7月16日下午5時，2層餐廳劉某打開風(fēng)扇。至17日凌晨1時許鎖門外出時，沒有將電風(fēng)扇電源關(guān)閉。電風(fēng)扇在運轉(zhuǎn)中，異物進入電風(fēng)扇罩內(nèi)，影響電風(fēng)扇正常運轉(zhuǎn)，加大負荷，引起電機電流增大，使電風(fēng)扇電源線過熱燃燒，引起周圍的可燃物燃燒，導(dǎo)致火災(zāi)。7月17日凌晨1時50分有人發(fā)現(xiàn)起火，即告知在1層大堂值班的保安員。保安員上2層發(fā)現(xiàn)一房間著火，見房門上鎖，就回一層打電話找酒店值班經(jīng)理，未找到人。然后再上2層擬用滅火器滅火，但不會使用；打開消防栓開關(guān)又無水。此時，火勢已蔓延，該保安員再跑回1層大堂給各層服務(wù)員打電話。最后才想起打"119"電話報警。市公安消防指揮中心于2時16分接到報警，先后調(diào)動5個消防中隊，共13臺消防車，120名消防員，趕到現(xiàn)場滅火救人。由于采取措施得力，緊用10分鐘就將火撲滅。在滅火過程中，一部分消防員利用4臺云梯在酒店的東西兩側(cè)升高救人，一部分消防員佩帶空氣呼吸器進入各樓層，采取背、抬、扶等方法救人，共搶救和疏散客人222人。

　　這起火災(zāi)造成30人死亡，13人受傷，直接經(jīng)濟損失13.84萬元。
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